Aceite Virgen Extra Verde Premium D.O. Bajo Aragón

El Aceite Premiun o Cosecha temprana es una Aceite de Oliva Virgen extra de categoría superior obtenido de aceitunas de la variedad Empeltre, solo mediante procedimientos mecánicos. Se diferencia del aceite de oliva virgen extra en que sus propiedades organolépticas – olor a hoja verde, recién cortada y sabor más intenso y afrutado- son más acentuadas, en que tienen más beneficios para la salud, y en debe usarse en crudo para que no pierda estas propiedades.

La recolección se adelanta al mes de Octubre, para conseguir estas características especiales, aunque se obtiene un porcentaje escaso (menos de la mitad que las olivas recolectadas en Noviembre-Diciembre) de rendimiento graso en la oliva.

Este aceite esta certificado por la denominación de Origen del Bajo Aragon.

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